終活動画のネタ（14） 梅干しを土用干しする　

　終活世代の日常生活の楽しみに関する情報をお届けするとともに、実際にやっておられる方は終活動画を制作するときに入れるネタのひとつとしていかがでしょうかというご提案でもある「終活動画のネタ」シリーズ。
第14回は、梅干し作りの仕上げ作業、土用干しについてです。

律儀に土用入りの日から3日間干す

　梅干し漬けの土用干しを行いました。
土用入りの7月20日から3日間干して、梅干しが完成しました。
干す日数はよく3日間と言われますが、だんだん皮が固くなっていくので、様子を見ながら2日でやめることもあります。

　これまでは大きいほうが良いと思って4Lサイズの梅を売っている店で買っていたのですが、塩分の摂りすぎが気になり、今年はどこでも買える2Lサイズにしました。2kgで約80個です。
実際に完成してみれば、この大きさでじゅうぶんでした。
屋外撮影時などにおにぎりにして持参するための在庫がなくなっていたので、これでひと安心です。
これから1年くらいかけて少しずつ食べようと思います。

　近所のお宅でも、毎年、判で押したように土用入りの日から庭で土用干しをしているのを通りがかりに見ていたのですが、今年はどうしたのか干しておられません。
ご高齢の方ですので気になります。
事前の天気予報では今日は雨で、土用入りから3日間晴れが続かない見込みでしたので、干し始めをこの後にずらしたのであれば良いのですが･･･。

伝統食は普通に作って普通にできることが大事

　梅干しには殺菌効果があり、梅干しに含まれる梅酢ポリフェノール（エポキシリオニレシノール）はインフルエンザウイルスの増殖を抑制させると言われていますが、今年6月には新型コロナウイルスの増殖も抑制すると発表されました。
もっとも臨床試験ではなく実験段階での結果ですので、実際にはどうか分かりません。
仮に効くとしても、あまりたくさん食べ続けると今度は塩分摂取量のほうが心配ですね。ほどほどにしておきます。

　ひとつ試食してみると、普通においしい手造りの梅干しの味がしました。
苦労せずおいしくできて満足です。
普通の家で普通に手造りして、カビも生えずにおいしく完成するというのは、伝統食文化としては大事なことと思います。

　皆さまの地域では、どんな伝統食がありますか。
地域の伝統食にまつわる忘れられない思い出がありましたら、そのお話を自分史動画や終活で作る動画に入れませんか。

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